봄 철 참두릅은 너무 좋은 식재료이지만, 시든 참두릅이 도착할까 봐 걱정하시는 분들이 많을 것 같아요. 저희 홍천사람들은 시들고 망가진 참두릅으로 속상해하시지 않을 수 있도록 오전 채취, 오후 발송을 원칙으로 하고 있어요. 산속에서 바로 드시는 것 같은 신선한 참두릅을 배송받으실 수 있도록 최선을 다할 것을 약속드려요.
봄에는 봄나물이 정말 좋아요.
예로부터 봄에 나는 산나물은 노지에 있는 그대로를 뜯어먹어도 약이 된다고 했어요. 공해에 찌는 현대사회를 살아가는 데 있어 향긋한 봄나물은 더욱 소중한 것 같아요. 섬유질과 비타민C가 풍부해 봄에 드시면 더욱 좋아요.
봄에는 두릅
어린 시절 봄이 되면 나무 가시에 찔려가며 두릅을 채취했던 기억. 이쁘게 자란 두릅을 호주머니에 넣고 놀았던 기억. 매년 봄이 오면 어머니께서 해주시던 향기로운 두릅전이 생각납니다. 향긋한 두릅 살짝 데쳐 오늘은 옛 기억을 찾아가 보는 것은 어떨까요?
참두릅, 땅두릅, 개두릅은 어떻게 다른가요?
참두릅 - 두릅나무의 어린순으로 향이 은근하며 한 그루에서 1~2개 정도 밖에 안 자라 귀한 편이에요.
땅두릅 - 독활이라 불리는 다년생 풀이에요. 뿌리를 잘라먹어요. 향이 비교적 강한 편이에요.
개두릅 - 엄나무순이라고 불리며 독특한 향이 있어요. 향이 참두릅이나 땅두릅에 비해 더 강한 편이에요.
야생 참두릅은 왜 좋을까요?
산나물 중에서도 두릅은 몸에 좋은 영양소가 가장 풍부하다고 해요. 단백질, 섬유질, 당질, 인, 칼슘, 비타민, 사포닌 등 현대인에게 필요한 핵심 영양소들이 모두 함유되어 있어요. 특히 담배 피우는 분들께 좋다고 하니 애연가분들은 꼭 드셔보셨으면 좋겠어요.
이렇게 보관해 주세요.
참두릅은 생물이기 때문에 생물 상태로 장기간 보관이 어렵습니다. 신문지에 싸서 냉장 보관할 경우 3일~7일간 보관이 가능하고, 데친 후 냉동 보관하시면 긴 기간 보관이 가능합니다.
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